Curs d’Elaboració de fitxes tècniques i etiquetes amb AVHIC

Els estliments alimentaris teniu una sèrie de requisits normatius obligatoris que es refereixen a l’etiquetatge i és important i indispensable que els porteu a terme de forma correcta, per tal de donar una informació idònia als clients, complir amb la normativa i evitar sancions.

El dilluns 29 de gener farem un curs sobre Elaboració de fitxes tècniques i etiquetes, impartit per la Mònica Saltor, consultora i auditora especialista en seguretat alimentària. Al curs es parlarà, entre d’altres, de:

• Quina informació ha de constar en una fitxa tècnica?
• Si una matèria primera prota additius, els hem d’indicar?
• Com indiquem els al·lèrgens?
• De quina mida han de ser les lletres? 4Hem d’indicar la quantitat neta?
• Qui ha de constar com a responsable del producte?
• És obligatori indicar els valors nutricionals dels productes? Com els determinem?
• Hem d’indicar la caducitat o la data de consum preferent? Com la determinem?

Durant el curs, que serà presencial, es treballaran exemples de fitxes tècniques i etiquetes del sector de la carn de forma pràctica.