Recepta Filet tartar de boví

Ingredients
• Premix Tartar Novit SA al gust*
• Marinata Chef*
• Llavors de sèsam
• Llimona
• Sal
• 100 ml. d’aigua mineral natural
• 1 kg. de carn picada

Elaboració

1. Tallar la carn a trossos petits i picar finament (fins i tot amb una punta de ganivet).
2. Barrejar 35 gr. de PREMIX TARTAR NOVIT S/A per cada kg de carn i afegir 100 g d’aigua mineral natural.
3. Amassar la carn fins que l’aigua s’absorbeixi del tot.
4. Marinar la carn amb 30 gr. d’oli d’oliva i 30 gr. de Marinata Xef estovar la massa.
5. Decorar finalment amb amanida al gust.
6. Servir fred i condimentar al gust amb uns grans de sal gruixuda i una mica de suc de llimona i llavors de sèsam

*Productes de La Botigueta del Gremi

 Consulta el número 157 de Revista Tall