Recepta barretes de proteïnes

Ingredients
• Capa cruixent, per exemple, galetes.
• 35 gr. Premix tartare Novit SA*
• 30 gr. Gustosi Cuor di Pistacchio
• Grànuls de pistatxo
• Grosella vermella
• 100 ml. aigua
• Etniké Teriyaki*
• 1 kg. carn picada

Elaboració

1. Barrejar 35 gr. de Premix Tartare Novit SA amb 100 ml. d’aigua i 30 gr. de Gustosì Cuor di Pistacchio i afegir la barreja a la carn picada fins a obtenir una barreja homogènia.
2. Tallar rectangles de carn del pes desitjat amb un tallapastes per donar forma.
3. Col·locar les barres de carn resultants sobre galetes mixtes amb llavors o una altra capa cruixent.
4. Cobrir la part superior de les barres amb els grànuls de festuc.
5. Afegir la grosella vermella per sobre.
6. Decorar amb Etniké teriyaki al gust o amb glacejat de vinagre balsàmic

*Podeu adquirir aquests ingredients a La Botigueta del Gremi.

 Consulta el número 157 de Revista Tall