Felicitem els guanyadors del Concurs Nacional de Botifarra d’Ou 2024

El passat dissabte 3 de febrer, es van anunciar els triomfadors de la 9a edició del Concurs de Botifarra d’Ou Artesana, una destacada celebració que precedeix Dijous Gras i la setmana de Carnestoltes. Organitzat per la Confraria del Gras i el Magre, juntament amb la Fundació Oficis de la Carn i el suport de la Federació Catalanade Carnissers i Cansaladers–Xarcuters, de la qual com membres, aquest concurs té com a objectiu promoure, fomentar i destacar els oficis vinculats a la carn i els productes carnis a Catalunya, alhora que vetlla per
la qualitat i millora dels productes carnis tradicionals.

En aquesta novena edició, es van presentar un total de 34 botifarres a la categoria “Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional” i 25 a la categoria de “Millor Botifarra d’Ou Artesana Singular” de 40 productors procedents de 20 comarques catalanes. La diversitat territorial posa de manifest que, al llarg de les nou edicions, la botifarra d’ou ha consolidat la seva presència com a icona gastronòmica del Carnaval, fins i tot en àrees amb menys tradició, com destaca Pròsper Puig, president de la Fundació Oficis de la Carn. D’altra banda, Josep Dolcet, secretari del jurat, subratlla: “Enguany, les botifarres guardonades es distingeixen per la seva relativa distància de l’àmbit metropolità, aportant la personalitat i el tarannà propi de cada productor i territori d’elaboració”.

ELS GUANYADORS D’AQUESTA EDICIÓ

La guanyadora de la categoria Botifarra d’Ou Tradicional, Glòria Curto de La Carnisseria del Paulo de Camarles, ha presentat una botifarra “elaborada amb productes de qualitat que segueix la recepta familiar que em va ensenyar el meu pare i que amb els anys hem anat millorant sense perdre la seva essència inicial.” A més, Curto afegeix “És molt il·lusionant guanyar aquest concurs perquè és un reconeixement a la feina ben feta.

Estic molt orgullosa de tot el que hem fet des que es va obrir la botiga el 1910”. El guanyador de la categoria Botifarra Singular, Xavier Alemany de Xarcuteria Alemany de Girona, ha presentat una botifarra d’ou amb salsafí de Girona i carxofa “dos productes de proximitat i de temporada que vol traslladar al consumidor l’essència dels plats tradicionals i dels productes del nostre territori més proper”. “Estem molt contents d’aquest reconeixement fruit de la formació i millora constant del nostre receptari, que se suma al primer premi que vam rebre
en la categoria singular de l’any 2021”.

GUANYADORS, FINALISTES I MENCIONS ESPECIALS

En la categoria de Millor Botifarra d’Ou Tradicional:
Botifarra guanyadora
• Glòria Curto – La Carnisseria del Paulo, Camarles.
Segona posició
• Carles Escofet - Escofet Oliver, Barcelona.

Mencions del jurat
• Josep Viladecàs - Fussimanya, Tavernoles.
• Jordi Vivet - Cal Vivet, Sentmenat.
• Dani i Toni Molist - Cansaladeria Molist, Manlleu.

En la categoria de Millor Botifarra d’Ou Singular:
Botifarra guanyadora

• Xavier Alemany - Carnisseria Alemany, Girona. (Boti-
farra d’ou amb salsafins i carxofes)

Segona posició
• Manel Martín - Sabors amb Origen, Móra d’Ebre.
(Botifarra d’ou de clotxa)

Mencions del jurat
• Carlos Tarazaga de Los Extremeños, Pineda de Mar.
(Botifarra d’ou amb tortell de Sant Antoni)
• Mateu Vives - Can Vives, Calella. (Botifarra d’ou amb
pera i formatge roquefort)
• Jaume Molas - Can Molas, Vic. (Botifarra d’ou amb
peus de porc i alls tendres)