Costelles de xai amb festucs.

INGREDIENTS
• 4 costelles de xai
• 50 g de Pesto de festucs * • 40 g de Mostassa *
• 100 g de pa ratllat *
• Julivert, all
• Romaní, farigola fresca
• 40 g de festucs picats
• Sal i pebre

PREPARACIÓ

1. Tallar les costelles de xai traient l’excés de greix.

2. Prepareu l’empanat posant en una picadora el pa ratllat, el pesto de festucs, la sal, el pebre i totes les herbes aromàtiques fresques.

3. Unteu una mica de salsa de mostassa sobre les costelles i després afegiu-hi l’empanat preparat.

4. Poseu les costelles sobre un plat i decorar-les amb els festucs picats i alguna branqueta d’herbes aromàtiques fresques.

5. Cuineu les costelles en una paella antiadherent a foc fort amb una mica d’oli extra d’oliva verge.