Hamburgueses.

INGREDIENTS

• 1 kg de carn de boví

• 70 g de Premix per a carn picada * (Conservador natural)

• 10 g de Marinata Chef * (Conservador natural)

• 100 - 150 cl d’aigua freda

PREPARACIÓ

1. Tallar a trossos petits (aprox. 3-4 cm) les parts magres de la peça i sense nervis. Estendre sobre safates la carn tallada i deixar-la reposar durant una nit a 0 °C.

2. L’endemà, picar la carn amb la placa amb forats de 4,5 mm; afegir el Premix per a carn picada i barrejar amb Marinata Chef i aigua freda fins a obtenir una massa homogènia (per obtenir una carn picada més fina i un color lleugerament més clar, es recomana picar una segona vegada la massa).

3. Dividiu la massa en porcions de 80 g – 100 g i creeu les hamburgueses amb la màquina especial.

4. Es poden cuinar a la graella o la paella antiadherent durant 5 – 8 min. Servir al gust amb oli d’oliva verge extra, vinagre balsàmic o el fons de cocció.

5. El Premix i la Marinata Chef són conservadors sense sulfits. Hi ha més de 20 varietats de sabors de marinades diferents per oferir infinitat de propostes als vostres clients.