Embolcall d’alberginies.

INGREDIENTS
• 200 g de carn picada mixta
• 100 g de Soleggiati (tomàquets secs) * • Sal amb herbes *
• 200 g d’albergínies

1. Tallar les albergínies a làmines i marcar-les a la graella. 2. Condimenteu la carn picada amb la sal d’herbes.

3. Ompliu les làmines d’albergínies amb la carn picada i el tomàquet “soleggiati” picat a ganivet.

4. Enrotllar i lligar amb fil de cuina cada embolcall. 5. Decorar amb orenga fresca.

6. Cuinar en una paella antiadherent durant uns 10 minuts utilitzant paper de forn sobre la base de la paella per protegir l’albergínia, durant la cocció afegir un rajolí d’oli d’oliva. Servir posant per sobre parmesà ratllat.