Pirineu en Boca un negoci que ha sabut adaptar-se als nous conceptes de venda

Des de la vora del riu Noguera Ribagorzana fins al cor de Barcelona, la història de Pirineu en Boca és un testimoni viu de la passió per la carn de qualitat i el compromís amb els productors locals. Fundat fa nou anys per Maurici Fita i els seus socis, Diana Capdevila i Jaume Granell, el negoci va sorgir de l’observació d’una necessitat urgent: l’escassetat de carn de qualitat procedent del Pirineu a determinades zones de la ciutat de Barcelona i per donar suport als ramaders i productors del Pirineu.

“Solíem veure com la gent tornava dels seus estius a les muntanyes amb carn del Pirineu”, comenta Maurici, qui prové d’una família amb arrels profundes a l’Alta Ribagorça. Va ser així com van decidir unir forces amb Jaume, un experimentat mestre carnisser conegut en un curs de desossar a Tremp, per crear un negoci que no només oferís carn excepcional, sinó que també donés suport als ramaders locals.

El primer pas va ser trobar el lloc adequat per establir la seva carnisseria. Van optar per una zona de Barcelona mancada d’aquest tipus d’establiments, però amb un potencial client molt significatiu. 

A partir d’aquí, es van embarcar en un viatge que els va portar a recórrer des dels Pirineus fins al Cantàbric, arribant a les costes del Mediterrani, establint relacions properes amb cada ramader i productor local que trobaven pel camí. “Gràcies al suport dels Consells Comarcals, vam poder identificar i connectar amb els veritables artesans de la carn a cada racó d’alta muntanya”, afegeix Maurici. El boca a boca va ser el seu millor aliat per donar-se a conèixer, però amb el temps i la consolidació del negoci, van decidir expandir la seva presència amb una botiga on-line.

La decisió de digitalitzar-se va ser motivada no només per la necessitat d’adaptar-se a l’entorn urbà canviant de Barcelona, sinó també pel desig de continuar servint a clients fidels que es van veure obligats a mudar-se fora de la ciutat a causa de l’augment dels lloguers. 

“La botiga on-line ens ha permès mantenir-nos connectats amb la nostra comunitat fins i tot quan la distància física augmentava i gràcies a la col·laboració del Gremi, vam poder accedir a les ajudes disponibles per la transformació digital”, explica Maurici.

L’èxit no va arribar sense desafiaments. La logística de transport en fred va ser un dels principals obstacles, atès el volum del seu negoci i la necessitat de mantenir la carn fresca durant l’enviament a tota Espanya, a més de Portugal i Andorra. “Trobar un transportista que pogués complir amb les nostres exigències va ser tot un repte, però, finalment, vam aconseguir establir una solució fiable”, assegura. A més, adaptar l’oferta diària de carn a un format estàtic on-line també va presentar reptes únics. “Ens esforcem per mantenir la frescor i la diversitat de la nostra oferta en un entorn digital, la qual cosa és crucial per diferenciar-nos en el mercat”, diu Maurici. Avui dia, la botiga on-line no només complementa la carnisseria física durant els períodes de menor activitat comercial, sinó que també ha reforçat la marca com un referent en la venda de carn provinent d’animals criats en llibertat i amb mètodes sostenibles. “El nostre compromís amb la qualitat i l’autenticitat ens ha permès no només sobreviure, sinó prosperar en un mercat competitiu”, conclou Maurici amb orgull.

A més de la carnisseria i la botiga on-line, Pirineu en Boca també compta amb un restaurant on es poden degustar plats elaborats amb la seva carn de qualitat. Aquest espai gastronòmic permet als clients gaudir d’una experiència culinària única, amb productes frescos i de proximitat directament del Pirineu al plat.

Pirineu en Boca continua sent un exemple de com una visió compartida i un compromís profund poden transformar un petit negoci en un pont vibrant entre les muntanyes i la ciutat, portant el millor del Pirineu directament al paladar dels seus clients urbans.