Xavier Gallifa i Toni Paredes, agremiats distingits a la Nit de l’Artesania Alimentària

La Nit de l’Artesania Alimentària, una vetllada on el Govern de la Generalitat reconeix l’excel·lència dels oficis artesans i els valors econòmics, culturals i socials per contribuir a la preservació i la revaloració de les petites empreses familiars que elaboren productes agroalimentaris. Aquest acte fa valdre el talent i la dedicació dels artesans que mantenen viu aquest llegat.

Enguany, dos agremiats han rebut el títol de Mestres Artesans. Toni Paredes de Casa Paredes ha estat guardonat pel seu mestratge en la fabricació d’embotits tradicionals i especialitats innovadores com els seus patés, reconeguts per la seva creativitat i varietat de sabors i cobertures i per compartir els seus coneixements amb altres professionals de l’ofici oferint formació al Gremi. En Xavier Gallifa de Carnisseria Gallifa ha fet història com el primer carnisser a rebre aquesta distinció. A més, la seva trajectòria inclou setze anys com a president del nostre Gremi, on va lluitar incansablement per reivindicar l’ofici i aconseguir que els carnissers tinguessin accés a aquests tipus de reconeixements.

A més dels nostres agremiats, han estat premiats: Tomàs Aldomà de Cansaladeries Aldoma, Aleix Planagumà de Carnisseries Planagumà, Jordi Prujà de Carnisseria Can Prujà, Òscar Puigpinós de Granés Meat Quality, Alba Segarra de Carns i embotits Pallars Sobira i Maria Dolors Toló de Ca d’Antema. Tots ells han demostrat una dedicació excepcional en els seus oficis, contribuint a la riquesa del sector alimentari català.

Des del Gremi felicitem els guardonats per la seva dedicació i la seva passió per l’ofici, que són una inspiració per a tot el sector. Amb actes com aquest, es reforça el compromís amb una tradició que és sinònim de qualitat, proximitat i excel·lència.