La nova edició del Mapa d’Escenaris d’Oportunitat FoodTech del CNTA, finançat pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA), identifica 31 escenaris d’oportunitat entre maig i agost de 2025. L’informe destaca com la intel·ligència artificial (IA), la tendència clean label i l’auge de l’Agritech es consoliden com a palanques clau de la innovació agroalimentària.
Segons el Mapa, que funciona com un radar del sector alimentari, els fons d’inversió estan canviant el seu focus: aposten menys pels riscos i més per tecnologies amb un impacte real i ràpid. En aquest context, les proteïnes alternatives perden visibilitat, amb un descens del 23 % en quota de veu respecte a l’edició anterior, mentre que la IA i el clean label concentren l’atenció mediàtica i del capital.
La indústria alimentària explora la IA en múltiples fronts: des de l’optimització d’inventaris i logística, fins a la personalització de l’experiència de consum i la detecció d’oportunitats de mercat invisibles. Per la seva banda, el moviment Clean Label creix impulsat pels consumidors que exigeixen naturalitat i per normatives més estrictes, com la proposta del Departament de Salut dels EUA per eliminar colorants derivats del petroli. Empreses com Mars, Bimbo, PepsiCo o Nestlé han anunciat reformulacions de productes per adaptar-se. L’efecte es trasllada també a les tecnologies de conservació, que multipliquen la seva presència mediàtica (+150 %) amb solucions que substitueixen additius sintètics per ingredients bioactius o processos físics com la congelació criogènica o la llum ultraviolada.
Una novetat important d’aquesta edició és l’aparició del macroescenari Agritech, amb un 2,2 % de quota de veu, que posa la innovació en l’origen de la cadena alimentària: agricultura, ramaderia i altres sistemes de producció primària. Aquest escenari engloba tecnologies que transformen el camp a través de la digitalització, automatització, biotecnologia i agricultura regenerativa. Entre els exemples més destacats hi ha robots de recol·lecció agrícola, iniciatives que revitalitzen els sòls i solucions biotecnològiques com les patates híbrides resistents al canvi climàtic de Solynta.
Tot i ser un ecosistema encara jove, l’Agritech comença a consolidar-se com a peça clau per garantir la seguretat alimentària, produint de manera més eficient, resilient i sostenible des de la base del sistema alimentari.
Normes de participació
Aquesta és l'opinió dels lectors, no la d'aquest mitjà.
Ens reservem el dret a eliminar els comentaris inadequats.
La participació implica que ha llegit i accepta les Normes de Participació i Política de Privadesa
Normes de Participació
Política de privacitat
Per seguretat guardem la teua IP
216.73.216.158