Descobreix i degusta l’Alta Xarcuteria amb segell europeu

Us oferim dues dates: el 20 d’octubre o el 10 de novembre. Us oferirem una experiència completa, combinant teoria i pràctica, per aprofundir en els productes amparats pels segells europeus DOP i IGP.

Els segells de qualitat de la Unió Europea són vàlids a tots els països membres i garanteixen al consumidor que el producte que compra té una qualitat superior vinculada a la seva procedència o a una tradició d’elaboració reconeguda. Conèixer-los a fons és essencial per a la nostra professió, perquè ens permet recomanar i prescriure amb confiança davant dels clients. Durant el taller tindreu l’oportunitat d’endinsar-vos en quatre productes emblemàtics del programa europeu A Slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli meats from Europe: la Mortadella Bologna IGP, el Cotechino Modena IGP, el Zampone Modena IGP i els Salamini italiani alla Cacciatora DOP.

La presentació anirà a càrrec de Gianluigi Ligasacchi, director dels Consorcis Reguladors d’aquests productes, que es desplaçarà per compartir el seu coneixement. La sessió es completarà amb les demostracions pràctiques del xef Rubén Fenollar, especialista en Alta Xarcuteria, que ens mostrarà com tallar, preparar i treure tot el potencial gastronòmic d’aquests elaborats.

A més, els establiments participants rebran quinze quilos de producte per oferir degustacions a la seva clientela, així com una gratificació econòmica per la col·laboració, sempre que l’activitat es desenvolupi correctament. Amb aquest Gastro-Taller, el Gremi ofereix una nova oportunitat per estar al dia de les tendències i donar valor afegit als establiments. Les places són limitades i exclusives per als agremiats. Poseu en contacte amb nosaltres si voleu més informació.