Conèixer el productor. Entendre el procés. Explicar-ho al client. Això és valor afegit.
El passat mes de novembre vam participar en una jornada al Montseny, organitzada per l’Ajuntament de Barcelona, per conèixer de prop la ramaderia extensiva i establir vincles entre ramaders i carnissers de la ciutat. Ha estat un primer pas amb el propòsit que la iniciativa pugui expandir-se pel territori, amb la participació activa dels comerços i productors.
La ramaderia extensiva combina respecte pel territori, benestar animal i producció sostenible, oferint carn de gran qualitat que preserva paisatges i fomenta la biodiversitat. Participar en aquest tipus de projectes no només aporta productes excepcionals, sinó que també ofereix un valor afegit per al nostre comerç: conèixer el productor, entendre el procés i poder explicar-ho als clients crea un relat autèntic que enriqueix l’experiència de compra.
La jornada, emmarcada dins del programa Comerç Verd de l’Ajuntament de Barcelona i l’IMMB, va permetre conèixer iniciatives com Ramats del Montseny, ARAM, l’Associació de Petits Productors Agroalimentaris i el projecte Unan. També vam visitar explotacions de vedella, xai i cabrit en sistemes extensius i regeneratius.
Veure de primera mà la feina dels ramaders ens recorda que la sostenibilitat real comença en qui cuida la terra i pren tot el seu sentit quan arriba al comerç especialitzat, que la trasllada als consumidors amb coneixement, proximitat i valor afegit.
Normes de participació
Aquesta és l'opinió dels lectors, no la d'aquest mitjà.
Ens reservem el dret a eliminar els comentaris inadequats.
La participació implica que ha llegit i accepta les Normes de Participació i Política de Privadesa
Normes de Participació
Política de privacitat
Per seguretat guardem la teua IP
216.73.216.118