Fem carn de conill, fem cultura, fem salut, fem-ho fàcil

Durant el 2025, en el marc de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia, el sector va voler reivindicar un producte que forma part del nostre patrimoni culinari i emocional: la carn de conill. Amb aquesta voluntat, Intercun, la Federació d’Associacions de Cunicultors de Catalunya i Madecun, es van unir per impulsar la campanya “Fem carn de conill”, amb l’objectiu d’incrementar-ne el consum, actualitzar-ne la percepció i reforçar-la com una opció saludable, quotidiana i propera.

La iniciativa ha unit dos públics essencials. D’una banda, consumidors que han crescut amb el conill a la cuina familiar i que l’han retrobat amb orgull. De l’altra, les generacions més joves, que l’han descobert a través de formats moderns, propostes ràpides i idees culinàries adaptades al ritme actual. En aquest procés, les carnisseries han tingut un paper decisiu com a prescriptores, orientant, mostrant elaboracions possibles i tornant a situar el producte al centre del taulell.

El lema que ha guiat tota la campanya ha estat clar: Fem cultura, fem salut, fem-ho fàcil. Fem cultura, perquè el conill és receptari, memòria i territori gastronòmic.

Fem salut, perquè és una carn lleugera, rica en proteïna i baixa en greix.

Fem-ho fàcil, perquè es pot preparar en plats del dia a dia, ràpids i variats, per a totes les cuines contemporànies.

Per donar forma a aquest relat, s’han desplegat tres eixos d’acció principals. En primer lloc, l’activació als mercats municipals, amb punts informatius, promoció directa, receptaris i tote bags per a les persones que han comprat carn de conill.

Paral·lelament, es va dur a terme una sessió de formació per a professionals del Gremi, amb demostracions culinàries, nous talls i idees per renovar l’exposició i la venda del producte. Finalment, s’ha impulsat un concurs entre establiments, que ha permès carnisseries que han destacat per creativitat, visibilitat i implicació amb la campanya Tot plegat ha permès tornar a posar la carn de conill al centre del discurs gastronòmic, amb orgull i context. No només s’ha parlat de producte: s’ha parlat de cultura, de salut, de cuina viva.

Perquè quan fem carn de conill, fem cultura, fem salut i ho fem fàcil.