Nova Guia per a la prevenció del malbaratament alimentari

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha presentat la Guia per a la prevenció del malbaratament alimentari al sector detallista carni, una eina pràctica pensada per ajudar carnissers, polleries i xarcuteries a reduir el malbaratament i millorar l’aprofitament dels aliments. Aquesta nova guia té com a objectiu proporcionar suport i recursos útils als establiments i professionals del sector, facilitant la implantació de bones pràctiques que permetin prevenir les pèrdues alimentàries i optimitzar la gestió dels productes. El document s’estructura en 10 passos clau, que inclouen la quantificació del malbaratament, la detecció de punts crítics, la planificació i implantació de millores, la formació del personal i la comunicació i avaluació dels resultats.

A més, la guia estableix les bases per dissenyar i aplicar un pla de prevenció del malbaratament alimentari, en línia amb el que estableix la Llei 3/2020, de l’11 de març. Aquesta norma obliga les empreses de la cadena alimentària, excepte les microempreses, a disposar d’un pla específic de prevenció. De caràcter sectorial, la guia adapta al comerç detallista carni els principis generals per a la implantació d’un pla de prevenció, oferint un instrument senzill i aplicable al dia a dia dels professionals del sector. El document s’ha elaborat amb el suport de la Fundació Oficis de la Carn i la participació de diverses empreses i organitzacions representatives del sector carni. Des del Gremi, celebrem aquesta iniciativa, que reforça la sostenibilitat, l’eficiència i la responsabilitat ambiental i contribueix a consolidar un model de comerç responsable, compromès amb el futur del sector carni català.