Rotllets amb crema de pebrots

INGREDIENTS

• 180 g de filets de cap de llom.

• 100 g de carn picada mixta (porc i vedella).

• 60 g de Grancrema al Parmigiano Reggiano DOP (crema de formatge). *

• 60 g de Crema de pebrot vermell. *

• 5 g de Fiokki (preparat per a puré de patates). *

• Fulles de llorer.

• Sal i pebre.

PREPARACIÓ

1. Salpebrem la carn picada, hi afegim els Fiokki i amassem fins a obtenir una mescla homogènia.
2. Aplanem els filets de cap de llom i els cobrim amb la carn picada ben repartida uniformement.
3. Repartim al damunt la Grancrema al Parmigiano Reggiano i la Crema de pebrot crean un farcit cremós.
4. Enrotllem els filets, tallem porcions i les punxem en brotxes intercalant fulles de llorer per més aroma.
5. Ho coem al forn o a la planxa fins que quedin daurades i tendres a punt de servir.