CEDECARNE representa més de 26.000 empreses artesanes de carnisseria i xarcuteria, que donen feina a més de 60.000 professionals arreu de l’Estat. En aquest context, CEDECARNE ha manifestat el seu desacord amb el Projecte de Reial decret de menjadors col·lectius impulsat pel Ministeri de Drets Socials, Consum i Agenda 2030, en considerar que el text incorpora criteris que no disposen d’un aval científic suficient i que qüestionen de manera injustificada el paper de la carn i dels derivats carnis dins d’una dieta equilibrada.
Un dels punts que genera més preocupació és la incorporació del concepte d’“aliments ultraprocessats”, una definició imprecisa, que no està reconeguda dins la legislació alimentària vigent i que podria comportar la penalització de productes carnis elaborats amb garanties sanitàries, qualitat nutricional contrastada i una llarga tradició alimentària.
Aquesta simplificació conceptual pot generar confusió entre els consumidors i derivar en restriccions inadequades en els menús de centres hospitalaris, residències i altres equipaments destinats a col·lectius amb necessitats nutricionals específiques, especialment pel que fa a l’aportació proteica.
Des de CEDECARNE es comparteixen els objectius generals del Projecte de Reial decret orientats a promoure una alimentació saludable i sostenible en centres públics i privats destinats a persones dependents o amb necessitats especials. Tanmateix, l’entitat s’adhereix al manifest impulsat per ANICE i FECIC, donant suport a les seves aportacions, especialment pel que fa a la necessitat que qualsevol definició legal d’“ultraprocessats” estigui fonamentada en la investigació científica, el consens acadèmic i la legislació alimentària europea.
De la mateixa manera, CEDECARNE se suma a la petició d’augmentar les racions i d’evitar la demonització de determinades espècies en la programació setmanal dels menús, tant en règim de pensió completa com de plat únic. Aquesta qüestió és de màxima importància, tal com recullen nombroses referències científiques, ja que resulta clau per a la recuperació, la prevenció de patologies i el manteniment de la salut de pacients hospitalaris i persones dependents.
El sector carni artesà reivindica el seu compromís amb la salut, la qualitat i la responsabilitat alimentària, i defensa que qualsevol regulació en matèria de nutrició ha de basar-se en criteris rigorosos, contrastats i respectuosos amb la realitat productiva i nutricional, garantint sempre el benestar de les persones a qui van destinades aquestes polítiques públiques.
Normes de participació
Aquesta és l'opinió dels lectors, no la d'aquest mitjà.
Ens reservem el dret a eliminar els comentaris inadequats.
La participació implica que ha llegit i accepta les Normes de Participació i Política de Privadesa
Normes de Participació
Política de privacitat
Per seguretat guardem la teua IP
216.73.216.118