Vivim un moment en què la salut i el benestar ocupen un lloc central en les nostres decisions alimentàries. Cada cop ens informem més, però també apareixen criteris ideològics que, sovint, no coincideixen amb l’evidència científica ni amb la visió dels professionals de la nutrició.
El Dr. Antonio Escribano, catedràtic de Nutrició Esportiva i especialista en Endocrinologia i Medicina de l’Esport, defensa que la carn de vedella forma part d’una alimentació saludable per a la fisiologia humana. Segons explica, aporta proteïna d’alt valor biològic, vitamina B12, ferro hemo i zinc, nutrients essencials per mantenir la massa muscular, la força, el rendiment físic i cognitiu i prevenir dèficits nutricionals.
Eliminar la carn sense una planificació adequada pot comportar mancances importants, especialment de vitamina B12, ferro i zinc, amb conseqüències sobre la salut física i mental. A més, el Dr. Escribano alerta que substituir la carn per productes vegetals ultraprocessats o per suplements no és una alternativa equivalent ni desitjable.
El missatge és clar: en quantitats moderades i dins d’un patró alimentari equilibrat, la carn de vedella és un aliment dens en nutrients i compatible amb una dieta saludable, també en poblacions actives i esportistes.
Normes de participació
Aquesta és l'opinió dels lectors, no la d'aquest mitjà.
Ens reservem el dret a eliminar els comentaris inadequats.
La participació implica que ha llegit i accepta les Normes de Participació i Política de Privadesa
Normes de Participació
Política de privacitat
Per seguretat guardem la teua IP
216.73.216.118