Carn de vedella: l’aliment amb més varietat de noms de talls

La carn de vedella és un dels aliments amb més varietat de noms de talls. Segons les regions, els costums o fins i tot l’edat de sacrifici de l’animal, un mateix tall pot rebre denominacions diferents. De fet, en molts casos, dins d’un mateix país un mateix tall pot variar de nom segons la zona. Si comparem diferents països, les diferències encara són més evidents. Als Estats Units, l’Argentina, Brasil, Gran Bretanya, Colòmbia o Croàcia trobem nomenclatures diferents per referir-se a peces que, en essència, poden ser molt similars.

Al nostre país, alguns dels principals talls de vedella que es poden trobar a les carnisseries són:

Coll, llata, filet de pobre, llom o mitjana, filet, peixet, culata de cuixa, galtes, pit, culata d’espatlla, conills, falda, costellam, crostó, tapa plana, tall rodó de la cuixa, cua, cap de mort i jarret.

La vedella és, a més, un aliment saludable i nutritiu, especialment recomanable en determinades etapes de la vida o situacions, com en el cas dels nens, la gent gran o persones amb manca de ferro o anèmia, així com per a dones embarassades.

La qualitat de la nostra vedella també està relacionada amb la forma de criança dels animals. Durant els mesos d’estiu, moltes vedelles es pugen a la muntanya per aprofitar l’herba fresca dels prats, mentre que la resta de l’any pasturen a les valls i a les planes. Aquest sistema contribueix a obtenir una carn de gran qualitat i sabor.

La carn de vedella és una carn magra i amb un gran valor nutricional. Destaca pel seu contingut en proteïnes d’alta qualitat, vitamina B12 i altres nutrients essencials per al bon funcionament del nostre organisme.

Consumir vedella significa aportar al nostre cos nutrients fonamentals per a una alimentació equilibrada. Als nostres establiments hi trobareu les millors carns i el millor assessorament professional.

Menjar carn és salut.