Jornada gratuïta: Presentació de Nous Productes i Tendències en Alimentació

La innovació en el sector carni i alimentari avança a gran velocitat, i el comerç especialitzat continua demostrant la seva capacitat d’adaptació als nous hàbits de consum. Les carnisseries, xarcuteries i polleries mantenen l’essència de l’ofici artesà, però alhora incorporen noves solucions per oferir productes de més valor, diferenciats i alineats amb les demandes actuals.

Amb la col·laboració de Prats Nadal i Pilarica, impulsem una jornada tècnica pensada per apropar als professionals del sector noves tendències, eines i productes que ajudin a fer evolucionar el taulell. La sessió tindrà lloc dilluns 18 de maig, de 16 a 19 h, a l’aula del Gremi, en format presencial i amb caràcter gratuït.

Durant la jornada es podran conèixer de primera mà:

Conservació “natural”
Explorarem com augmentar la durabilitat dels elaborats sense renunciar a la naturalitat de la carn, apostant per solucions més netes i alineades amb les expectatives del consumidor actual.

Salmorres. Com podem millorar la textura dels nostres elaborats
Presentarem mètodes senzills i pràctics per aportar més sucositat a carns seques, optimitzant textura i sabor sense complicacions.

Arrebossats sense gluten
Noves propostes per jugar amb colors, textures i acabats que aporten valor visual al taulell i amplien l’oferta per a clients amb necessitats específiques.

Sabors en tendència
Una oportunitat per tastar els perfils de sabor que estan marcant el ritme del mercat i que busquen els consumidors d’avui.

Productes cuits tradicionals
Redescobreix el valor dels clàssics amb pernil de gall dindi i especialitats artesanes elaborades amb tècniques que combinen tradició i qualitat.

Aquesta trobada està pensada per a professionals que volen actualitzar-se, inspirar-se i descobrir noves eines per diferenciar la seva oferta. T’hi convidem a participar i formar part d’aquesta experiència on la innovació i la tradició es donen la mà.
 

Hi ha places limitades! Reserva la teva i actualitza el teu taulell amb propostes innovadores: Formulari.