El Gremi, al costat de la Revolta Pagesa

Els passats 6 i 7 de febrer, el moviment Revolta Pagesa es va concentrar davant del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARP), a Barcelona, per reclamar mesures que garanteixin el futur del sector primari. Una mobilització que va posar sobre la taula les dificultats reals que viu la pagesia i la necessitat urgent d’actuar per preservar el model alimentari de proximitat.

Des del Gremi vam voler ser-hi presents per mostrar el nostre suport i participar activament en aquest espai de reivindicació. Ho vam fer també intervenint en l’acte amb un discurs en què es va expressar de manera clara una idea que compartim plenament: la pagesia no està sola.

Les carnisseries, xarcuteries i polleries formem part de la mateixa cadena alimentària i compartim moltes de les dificultats que avui afronta el sector primari. Quan la pagesia pateix, també pateix el territori. Sense pagesia no hi ha producte, i sense producte no es pot garantir una alimentació saludable, de qualitat i de proximitat.

Tot i que els nostres oficis són diferents, compartim una mateixa mirada: treballem amb producte, amb coneixement i amb responsabilitat, mantenint un compromís real amb la qualitat, la proximitat i el servei a la ciutadania. Som una baula essencial que connecta el camp amb el consumidor.

Les reivindicacions que expressa la pagesia —com l’augment dels costos, l’excés de burocràcia, la competència deslleial o la dificultat per garantir el relleu generacional— també afecten, en molts aspectes, el comerç alimentari especialitzat. Cada dia és més complex mantenir un negoci obert mentre augmenten les exigències normatives sense que aquestes vagin acompanyades de solucions adaptades a la realitat del territori i de les petites empreses.

En aquest context, les carnisseries tenim un paper clau: som qui dona valor al producte, qui explica d’on ve, qui assessora i qui manté una relació de confiança amb la ciutadania. A més, molts establiments elaboren productes als seus propis obradors situats al punt de venda, fet que contribueix a reduir desplaçaments, emissions i a millorar la gestió de residus i envasos.

Durant la concentració, el Gremi també va col·laborar aportant carn per a la barbacoa organitzada al llarg de la jornada. Una acció que va permetre compartir producte i reforçar els vincles entre els diferents sectors del sistema alimentari. Aquesta iniciativa va ser possible gràcies a la implicació de diverses empreses agremiades i al suport del Mercat de Santa Caterina en la seva organització.

Des del Gremi entenem que defensar la pagesia és defensar el territori, el producte de qualitat i un model alimentari de proximitat. Per això, continuarem treballant al costat del sector primari i donant suport a totes aquelles iniciatives que contribueixin a garantir el futur del camp i de l’alimentació.