Rotllets arrebossats amb ‘Nduja en broquetes

INGREDIENTS

• 120 g de filets de llom de porc.
• 90 g de carn picada mixta (porc i vedella).
• 40 g de Grancrema di Scamorza affumicata (crema de formatge fumat). 
• 10 g de Salsa di ‘Nduja Calabrese. 
• 10 g de Fiokki (cops de patata). 
• 50 g de pa ratllat sense gluten. 
• Assaonador al gust. 
• Fulles de sàlvia i sal.

PREPARACIÓ

1. Aromatitzem el pa ratllat sense gluten amb la salsa de ‘nduja calabresa, que utilitzarem per a l’arrebossat.
2. Amassem la carn picada amb la crema de formatge scamorza fumat, els Fiokki i l’assaonador fins a obtenir una barreja homogènia i ben integrada.
3. Aplanem els filets de llom de porc, hi disposem el farciment de carn al damunt i els enrotllem formant rotllets compactes.
4. Enfilem els rotllets en broquetes intercalant-hi fulles de sàlvia i els arrebossem amb el pa ratllat aromatitzat.
5. Coem a l’airfryer durant 25 minuts, fins que quedin daurats i ben cuits.