Revista N.169 | Gener - Març 2026

L’ofici, el coneixement i el respecte pel producte defineixen l’essència de la nostra professió.

QUÈ FEM AL GREMI

• Impulsem la FPO Dual de Carnisseria per apropar l’ofici a nous professionals
• Reforcem la presència del sector a Brussel·les amb Anafric
• El Gremi, al costat de la Revolta Pagesa en defensa del sector primari
• Ens reunim amb Míriam Nogueras per traslladar les inquietuds del sector
• Protegir les microempreses davant VeriFactu: una necessitat real
• Jornada informativa sobre VeriFactu amb Servifibal i Dibal
• Reforcem la comunicació i els recursos per donar més valor al sector

FORMACIÓ ÉS FUTUR

• Gestionar equips: el gran repte del sector amb el curs Lideratge efectiu
• Innovar per destacar: jornada de nous productes i tendències
• Gravació de la jornada “Inspira’t amb Menú Iberia”

MEAT XPERIENCE

• Entrevista a Jordi Martín: una fira pensada per al comerç especialitzat

JOVES EMPRENEDORS

• Jordan Pico: “Obrir una carnisseria és exercir un ofici, no només muntar un negoci”

AGREMIATS - CASOS D’ÈXIT

• Pla Oví: “Som ramaders, carnissers i responsables del que arriba al taulell”

ENS ASSESSOREM

• S’actualitzen les taules salarials del conveni col·lectiu per a l’any 2026

SEGURETAT ALIMENTÀRIA

• La carn madurada en sec: una pràctica en creixement amb nou marc regulador

TAMBÉ T’INTERESSA

• Barcelona, Capital Europea del Comerç de Proximitat 2026
• Neix l’Aliança Carn i Distribució
• El sector carni reivindica el seu valor nutricional, econòmic i sostenible
• El BOE defineix els termes “natural” i “elaboració artesana”
   

ELABOREM

• Rotllets arrebossats amb ‘nduja
• Contracuixa de pollastre farcida
• Costelles de porc arrebossades
• Croissants de carn

Veure la revista TALL 169