La gran trobada del comerç carni es reinventa

 

Els dies 4 i 5 d’octubre, Barcelona tornarà a convertir-se en la capital del comerç especialitzat carni amb la segona edició de MEAT XPERIENCE, punt de trobada de carnisseries, xarcuteries, polleries, establiments gurmet i empreses proveïdores de tot l’Estat. Però no és només una fira comercial: és un espai on es comparteixen idees, es descobreixen tendències i es construeix el futur del comerç de proximitat carni.

 

Una APP per connectar la comunitat

Una de les grans novetats d’aquesta edició serà la posada en marxa de la nova aplicació oficial de la Fira MEAT XPERIENCE, una eina pensada per convertir-se en el principal canal de comunicació entre la fira, els expositors i els visitants.

 

A través de l’aplicació, els assistents podran consultar tota la informació actualitzada de la fira en temps real, rebre notificacions sobre l’inici de les activitats, conèixer les novetats dels expositors i accedir a continguts exclusius.

 

La APP també permetrà consultar l’agenda completa de les activitats, localitzar expositors, rebre avisos personalitzats i, pròximament gestionar les entrades d’accés a la fira.

 

L’objectiu és senzill: que cap visitant es perdi cap activitat, cap demostració ni cap oportunitat de negoci durant els dos dies de l’esdeveniment.

 

Una agenda amb els reptes reals

El programa reflecteix les preocupacions del sector: relleu generacional, digitalització, IA aplicada al negoci, nous models comercials i innovació en elaborats.

 

Dues àrees de presentació

Una zona de conferències i debats, i una gran zona de degustacions amb tastos, demostracions i showcookings perquè els professionals descobreixin novetats i interactuïn amb les marques.

 

El moment ideal abans de Nadal

A principis d’octubre, la fira arriba just quan els professionals preparen la campanya més important de l’any: el moment perfecte per trobar productes, tendències i acords comercials.

 

SESSIONS CONFIRMADES

• L’art de la xarcuteria creativa
• Taller d’espais dinàmics per posar en valor l’ofici
• Com planificar un relleu generacional
• Digitalització i IA per gestionar el negoci
•  Models de negoci que transformen el sector

 

Expositors convidats

 

• Filo Camí, Masia Tero

9 generacions de compromís amb la terra, el carnisser i la qualitat.

 

A Masia Tero som pagesos, i ho diem amb l'orgull de qui porta nou generacions arrelades al territori. Avui dia, les tres últimes generacions de la família seguim treballant braç a braç, fent pinya. Aquest llegat ens dona una filosofia de vida única: una visió a mig i llarg termini guiada pel desig de permanència, de servei i de ser útils a la societat des de l'agraïment.

 

El carnisser: el nostre millor prescriptor i aliat

Des que ens vam endinsar en el món de la carn, tenint sempre presents els nostres orígens ramaders i pagesos, hem caminat de la mà del carnisser, per nosaltres, el prescriptor clau. Vam començar buscant-ne un a cada poble, teixint vincles basats en la confiança, la proximitat i els valors compartits. Sabem que, només fent equip amb ells, podem oferir el millor producte al consumidor final. 

Aquesta col·laboració estreta ens ha fet evolucionar. Actualment, oferim 6 tipus de porc per adaptar-nos a quasevol necessitat: de pagès (genètica pròpia), ecològic, ibèric, duroc 85%, blanc i duroc. Quasevol producte que el nostre client necessiti, el trobarà a casa nostra, acompanyat d'un servei totalment personalitzat on ultimem les peces al seu gust. Un bon exemple d'això  és el nostre desfet en calent, una tècnica astesanal que posa en valor l'ofici del carnisser i facilita l'elaboració, curació o cuinat posterior de la carn. 

 

Una mirada cap al futur

El Gremi de Carnissers és el nostre pilar perquè creiem fermament que la confiança és el motiu pel qual ens trien.
A més, compartim una visió clara sobre el futur del sector: a Europa i als mercats de proximitat, la tendència és clara: es menjarà menys quantitat de carn, però de més qualitat.

És precisament aquí on Masia Tero vol tenir una ferma presència: oferint l'excel·lència que neix del respecte a la
terra, de l'ofici de generacions i de la cuidada aliança amb els nostres carnissers.

 

 

• OS Sistemes

​Tecnologia especialitzada per al comerç d’alimentació i retail.

 

A OS Sistemes fa més de 30 anys que ajudem negocis d’alimentació i retail a digitalitzar i optimitzar la seva gestió diària. Per això, serem presents a la segona edició de Meat Xperience, els dies 4 i 5 d’octubre de 2026, per presentar solucions tecnològiques pensades especialment per a carnisseries, xarcuteries, peixateries, fleques i comerços especialitzats.

 

La nostra filosofia és oferir eines pràctiques, fiables i adaptades a les necessitats reals del petit i mitjà comerç. Treballem perquè els professionals puguin guanyar agilitat, control i eficiència sense complicacions. Entre les solucions que presentarem destaquen els sistemes TPV i pantalles tàctils Posiflex, les solucions de gestió automatitzada d’efectiu Cashlogy i les etiquetes electròniques Opticon, dissenyades per millorar la productivitat i simplificar les tasques del dia a dia.

 

També mostrarem Totpes 9, la nova versió del nostre programari de gestió, facturació, traçabilitat i control d’estoc. Aquesta eina ja està preparada per adaptar-se als requisits de Verifactu i permet, en molts casos, continuar utilitzant les balances existents, reduint així la inversió necessària. A Meat Xperience assessorarem els professionals del sector sobre com afrontar la digitalizació i els nous reptes normatius amb garanties i eficàcia.

 

 

• Tecnotrip

​Solucions per al petit obrador carni.

 

L’eficiència, la qualitat i la presentació del producte són factors cada vegada més importants per als obradors i punts de venda del sector carni. Per donar resposta a aquestes necessitats, Tecnotrip desenvolupa equips pensats per optimitzar els processos d’elaboració i envasat, garantint la màxima conservació dels productes.

 

Entre les seves solucions destaca la termoselladora TSM-50, ideal per a productes frescos i precuinats, amb opcions d’envasat en atmosfera modificada i acabat SKIN. També disposa d’una gamma d’envasadores al buit de sobretaula per al punt de venda, entre les quals sobresurt la nova EVT-7 ColorTec, un model personalitzable que combina funcionalitat i disseny, especialment indicat per a establiments gourmet.

 

Pel que fa a l’elaboració, Tecnotrip ofereix equips com injectores de salmorra, bombos al buit, talladores, amassadores i picadores, eines que contribueixen a millorar la qualitat i l’eficiència tant en produccions artesanals com semiindustrials. Una selecció d’aquests equips es podrà veure a l’estand de Bruguera i Codina durant la Meat Xperience. Una oportunitat per conèixer de primera mà solucions tecnològiques.

 

 

• Zermat

​L’art de la xarcuteria, en altres produccions amb la mínima intervenció de personal

 

La presentació del producte és un dels factors que més influeixen en la decisió de compra. En una xarcuteria, unes llesques ben tallades, uniformes i atractives transmeten qualitat, frescor i professionalitat. Per aconseguir-ho, Zermat i Graef ofereixen solucions que combinen la tradició de l’ofici amb la tecnologia més avançada.

 

Les talladores automàtiques Graef reprodueixen l’efecte del tall artesanal gràcies a un sistema que treballa a baixes revolucions, evitant l’escalfament del producte i preservant-ne el sabor, la textura i les propietats originals. El resultat és un tall precís i homogeni, especialment valorat en productes com el pernil ibèric i l’espatlla. Per completar el procés, les solucions d’envasat de Zermat permeten presentar pernils, embotits, formatges, carns i elaborats amb un acabat professional, tant en safata com en bossa de buit. Les seves termosegelladores i envasadores garanteixen un envasat segur mitjançant buit o atmosfera modificada, contribuint a mantenir la frescor i allargar la vida útil del producte. A Meat Xperience, Zermat i Graef mostraran com la tecnologia pot ajudar els professionals a millorar la productivitat, mantenint sempre una presentació excel·lent i una qualitat constant al punt de venda.

 

 

• Cuinats Jotri

Una empresa familiar especialitzada en plats cuinats frescos i ultracongelats, elaborats amb ingredients naturals i sense additius ni conservants artificials

 

Aquest 2026 celebrem 25 anys com a empresa especialitzada en plats preparats, tot i que la nostra trajectòria familiar dins el sector alimentari es remunta a més de 40 anys enrere. Aquesta experiència ens ha permès créixer al costat de carnisseries i xarcuteries, coneixent de prop les seves necessitats i adaptant-nos constantment a l’evolució dels hàbits de consum.

 

A Jotri entenem que cada establiment és únic i que cada client busca solucions diferents. Per això oferim un servei proper, flexible i personalitzat, amb l’objectiu de convertir-nos en un partner de confiança per als professionals del sector. El nostre catàleg combina receptes tradicionals amb propostes més actuals, aportant varietat, comoditat i valor afegit al punt de venda.

 

Fidels al nostre lema, “A foc lent amb tu”, continuem apostant per una cuina elaborada amb temps, ingredients de qualitat i el màxim respecte per les receptes que formen part de la nostra cultura gastronòmica. Els dies 4 i 5 d’octubre us convidem a visitar-nos a la Meat Xperience, als estands F6 i F7, on podreu descobrir les nostres especialitats, conèixer les novetats i veure tot el que podem aportar al vostre negoci.