El consumo de carne fresca creció en 2025 y refuerza la apuesta por una alimentación saludable

Los hogares españoles recuperaron en 2025 el consumo de alimentos y bebidas, después de varios años de descensos. Así lo recoge el Informe de Consumo Alimentario 2025, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que cifra en un 0,4% el incremento del volumen total consumido. El gasto, por su parte, aumentó un 3,4%, una evolución marcada en buena medida por el aumento de los precios.

Dentro de esta tendencia, los productos frescos ganan protagonismo. La carne fresca registró un crecimiento del 1,2% en volumen respecto a 2024, un dato especialmente relevante para el sector. El informe apunta a una mayor atención de los consumidores hacia una alimentación equilibrada, en la que los alimentos frescos y los principios de la dieta mediterránea mantienen un papel destacado.

La evolución confirma también la presencia de la carne en la alimentación cotidiana de los hogares. Entre las elaboraciones que aparecen con mayor frecuencia en las comidas principales se encuentran diferentes platos a base de carne, desde guisos hasta lasañas y otras recetas tradicionales.

Los hábitos de compra también están cambiando. El consumidor tiende a acudir con mayor frecuencia a realizar sus compras y a reducir la cantidad adquirida en cada ocasión. Al mismo tiempo, aumenta el interés por soluciones que combinen una alimentación saludable con propuestas prácticas y sencillas de preparar.

En cuanto al volumen global, durante 2025 se consumieron en los hogares españoles 27.047 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas. La media por persona se situó en 681,7 kilos o litros, reflejando la dimensión del consumo alimentario en España y la importancia que mantienen los productos frescos dentro de la cesta de la compra.