La Unió Europea protegeix les denominacions càrnies

La Unió Europea ha aprovat el Reglament (UE) 2026/1739, una normativa que reforça la protecció de les denominacions pròpies dels productes carnis i que representa un pas important per garantir una informació clara i transparent als consumidors.

El nou reglament, publicat al Diari Oficial de la Unió Europea (DOUE), modifica diversos reglaments de la Política Agrària Comuna amb l'objectiu de reforçar la posició dels agricultors dins la cadena alimentària. Entre les novetats més destacades hi ha la regulació de l'ús de les denominacions càrnies.

Què estableix el reglament?

Una definició legal de "carn"

Per primera vegada, la normativa incorpora una definició legal del concepte de carn, entenent-la com les parts comestibles dels animals inclosos en l'àmbit d'aplicació de l'Organització Comuna de Mercats Agraris.

També es defineix el concepte de producte carni, reforçant la diferenciació entre els aliments elaborats amb carn i els productes alternatius.

Denominacions reservades als productes carnis

El reglament protegeix un ampli conjunt de denominacions tradicionalment vinculades a la carn, que només podran utilitzar-se per identificar productes carnis o productes que facin referència a l'espècie animal de la qual procedeixen.

Entre les denominacions protegides hi trobem:

• carn

• vedella

• bou

• porc

• pollastre

• gall dindi

• xai

• cabra

• filet

• llom

• costella

• espatlla

• costella

• pit

• entrecot

• bacó

• fetge

Què passa amb els productes d'origen vegetal o de cultiu cel·lular?

La normativa estableix que aquestes denominacions no es podran utilitzar per comercialitzar productes elaborats amb ingredients vegetals ni aliments obtinguts mitjançant cultiu cel·lular o tecnologies equivalents.

Només hi podrà haver excepcions si la Comissió Europea les autoritza expressament per a determinades denominacions tradicionals que no puguin induir el consumidor a error.

Quan entrarà en vigor?

Les disposicions relatives a la reserva de les denominacions càrnies seran aplicables a partir del 19 d'agost de 2029, donant un període d'adaptació als operadors del sector.

Una victòria per al sector carni europeu

Amb aquesta normativa, la Unió Europea reforça la protecció de les denominacions tradicionals de la carn, evita possibles confusions per al consumidor i reconeix el valor dels productes carnis dins del mercat europeu.