Conèixer un producte també significa apropar-se al seu origen. Amb aquesta premissa, la campanya europea “El Foie Gras en Reels”, impulsada per l’Associació Interprofessional de les Palmípedes Grasses (INTERPALM) i cofinançada per la Unió Europea, ha organitzat a Palència una nova experiència per mostrar de prop la feina que hi ha darrere d’aquest producte.
La iniciativa, sota el nom de “Discover the Foie Gras Route”, va reunir periodistes, creadors de contingut i prescriptors gastronòmics a Villamartín de Campos, on van poder conèixer de primera mà el dia a dia del sector i apropar-se a les diferents etapes de producció.
La visita va permetre descobrir el recorregut del producte, des del camp fins a les instal·lacions de transformació. Acompanyats per professionals del sector, els participants van conèixer les fases de cria i recria de les aus en espais oberts, així com la feina que es desenvolupa posteriorment a la sala d’especejament i a la planta de processament.
Més enllà de mostrar el procés productiu, la jornada també va posar el focus en el vincle entre aquesta activitat i l’entorn rural. Per a Enrique de Prado, president d’INTERPALM, obrir les portes de les explotacions i instal·lacions permet explicar de manera directa la feina de les famílies que formen part del sector i la seva contribució a l’economia de les zones rurals.
L’experiència va acabar al voltant de la taula amb un dinar gastronòmic en què els assistents van poder descobrir la versatilitat del Foie Gras a través de diferents elaboracions, combinant propostes tradicionals amb altres de més actuals.
Una campanya que busca apropar el sector al públic
“Discover the Foie Gras Route” forma part de “El Foie Gras en Reels”, una campanya que, en el seu tercer any, aposta per apropar el producte a nous públics mitjançant experiències, continguts digitals i accions divulgatives.
L’objectiu és donar a conèixer no només el producte final, sinó també el seu origen, el seu procés d’elaboració i les persones que treballen darrere de cada etapa. En aquest sentit, la campanya busca reforçar el vincle entre productors, mitjans de comunicació, professionals de la gastronomia i creadors de contingut.
La iniciativa compta també amb “El Manual del Foie Gras”, una publicació que recull informació sobre la història del producte, la seva producció, dades del sector i diferents propostes gastronòmiques. El manual es pot consultar gratuïtament al web oficial de la campanya.
Més informació:
www.elfoiegras.es
També es pot consultar el Manual Tècnic a través de:
Manual Técnico del Foie Gras
Normes de participació
Aquesta és l'opinió dels lectors, no la d'aquest mitjà.
Ens reservem el dret a eliminar els comentaris inadequats.
La participació implica que ha llegit i accepta les Normes de Participació i Política de Privadesa
Normes de Participació
Política de privacitat
Per seguretat guardem la teua IP
216.73.216.165