Publicació del Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques
Temes d'actualitat Formació
Lunes, 20 de Enero de 2025
Una cita que no et pots perdre si vols estar a l'última a la millor Alta Xarcuteria: 27 de gener a l'aula del Gremi!
Redacció
Quan es parla de productes xarcuters amb història al darrere, els Segells d'Origen de la Unió Europea estan al capdavant. Al capdavant en [...] Llegir més...
Viernes, 03 de Noviembre de 2023
La importància del manteniment de les llescadores d’aliments
Redacció
Viernes, 03 de Noviembre de 2023
Claus per a etiquetar correctament: Informació obligatòria, llistat d’ingredients, i al·lèrgens
Redacció
ARTICLE DE MÒNICA SALTOR I JACAS
CONSULTORA EN SEGURETAT ALIMENTÀRIA
MEMBRE DE LA JUNTA D’AVHIC Llegir més...
Lunes, 07 de Agosto de 2023
Joves carnissers: Leonardo Andrés Espinosa
Redacció
En Leonardo de vint-i-cinc anys va fer el curs de carnisseria a Mercabarna on va tenir com a professora la Yolanda de Carns Cinta qui el va [...] Llegir més...
Lunes, 07 de Agosto de 2023
És temps de barbacoes, és temps de Pagani Chef
Redacció
Amb l’estiu arriben les reunions amb amics i família al voltant del foc i la brasa. Llegir més...
Viernes, 03 de Noviembre de 2023
Presentació dels resultats de les inspeccions de l’ASPB a Barcelona
Redacció
Viernes, 27 de Octubre de 2023
Viatge a Terol amb motiu de la “Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad 2023”
Redacció
Lunes, 07 de Agosto de 2023
Un dia molt especial a Mercabarna
Redacció
El passat 15 de juny vam viure una jornada molt especial a l’aula del fresc de Mercabarna on s'imparteix el Curs
Projectes Singulars per [...] Llegir més...
-
Invitació: Descobrint el potencial del Wagyu Japonès en la Gastronomia Espanyola -
Invitación: Descubriendo el Potencial del Wagyu Japonés en la Gastronomía Española -
Els efectes del fiscal drag: quan pujar els salaris no es tradueix en més poder adquisitiu -
La Unió Europea protegeix les denominacions càrnies -
IMPLICAT: una nova manera de posar en valor l’alimentació catalana
